El curry en la gastronomía india

Aunque en cualquier plato típico de comida india puedes llegar a degustar hasta 25 tipos de especias, el curry es el más conocido en Europa y el que es asociado con la comida de la India.

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Platos de Ganges Madrid

Aunque creemos que el curry es una especia la realidad es que en sí es una salsa en la que se mezclan hasta 20 clases distintas de condimentos como: el cilantro, clavo, cúrcuma, pimienta roja, mostaza, comino, canela, azafrán, etc; y su sabor dependerá de la cantidad y la variedad de sus ingredientes. De hecho, en la India, cada región y cada familia elaboran su curry con su propia receta (al punto que algunas las mantienen en secreto).

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La utilización del curry no tiene limites; se usa tanto en platos de carne, con arroz e incluso se mezcla con yogurt o con azúcar para hacer montones de tipos de salsa para cualquier plato que se desee.

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Usualmente compramos el curry envasado que nos venden en mercados pero, si eres un verdadero fanático de esta especia, no dejes de comprarlo al ‘granel’ ya que su aroma y sabor es mucho más intenso y variado.

En Restaurante Ganges tenemos curry para todos los gustos; desde el más picante hasta el más suave, dependerá de lo que pidas.

¿Y a ti? ¿Te gusta el sabor intenso que le aporta el curry a los platos?

 

 

 

 

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El naan, el pan de la comida india

Naan acompañado de platos típicos de la comida india en Restaurante Ganges Madrid

El origen del Naan es en la India donde el significado de la palabra es simplemente ‘pan’. Su popularidad creció rápidamente por todo el sur asiático y actualmente se consume incluso en países como Reino Unido, Estados Unidos o incluso en Madrid en Restaurante Ganges. 

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El naan es el aperitivo y acompañante perfecto para la comida india. Todos los platos típicos de la India se comen con naan. En Restaurante Ganges puedes probarlo sólo, con queso, ajo.. ¡las posibilidades son infinitas!

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Naan: una de las especialidades de la cocina india de restaurante Ganges

En el naan se concentra todo un mundo de aroma y sabor. En la comida india nunca faltará el naan; para acompañar, como aperitivo, para coger la comida o incluso para rellenarlo.

Todas las fotografías de este artículo ilustran las opciones de Naan que puedes probar en nuestro Restaurante Ganges en Madrid

 

 

Símbolos de la India que debes reconocer

La india es a día de hoy uno de los países más importantes a nivel cultural del mundo y se ha convertido en toda una referencia.

Nos sumergimos en su bella cultura para relataros algunos de sus símbolos sagrados que tienes que conocer para introducirte en su cultura.

Bindi 

Se trata de uno de los símbolos más comunes entre las mujeres. Suele tener forma de punto rojo, marcado en la frente y entre las cejas. El polvo usado para marcar el cuerpo con símbolos religiosos o sociales es el kumkum y sirve de esta forma para identificar a las mujeres casadas. Si una mujer no casada se lo hace en la frente debe hacerlo con otro polvo diferente al kumkum.

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Yantra.

La palabra yantra literalmente “instrumento”, “artificio”, “mecanismo” o “herramienta”. hace referencia a representaciones geométricas de niveles y energías del cosmos y del cuerpo humano.

En el Tantra se emplean un gran número de yantras. El más famoso de todos es el Sri Yantra que se compone de nueve triángulos yuxtapuestos y colocados de forma que dan origen a 43 pequeños triángulos.

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Esvástica

Se usa en un gran número de ritos religiosos y representa la naturaleza eterna del Brahman. las cuatro direcciones en las que apunta la Swastica son los símbolos de la omnipresencia de Dios.

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Cabezas y brazos múltiples.

Las múltiples partes del cuerpo en representaciones de bailes públicos simboliza la habilidad de estar presente en varios sitios al mismo tiempo. El objetivo de este símbolo es el de mostrar diferentes características asociadas con el dios que está siendo representado.

La vaca

Hace casi 2.500 años, el crecimiento demográfico en la India provocó la reducción de las tierras de pasto en favor de los cultivos de hortalizas. Las vacas, cada vez menos numerosas, fueron entonces conservadas por su leche y abono. Esto coincide con la llegada a aquel país del budismo, religión que protege a estos rumiantes.

De este modo se ha convertido en el símbolo reconocido mundialmente como el más sagrado de la India. Representa la pureza, la buena naturaleza, la prosperidad y la maternidad. Son las reinas de las calles en la India.

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En primavera invitamos nosotros!

cenaenpareja800.jpg¡La invitación es para todos, participar es muy fácil!

Lo primero es seguirnos en Facebook y publica en tu muro una selfie en el restaurante con la mención de @ganges.madrid así participarás del sorteo que se realizará el día 21 de junio. El premio es una cena privada gratis en pareja en la Jaima (terraza) del Restaurante Indio Ganges, lo mejor es que podrás pedir cualquiera de nuestros platos ilimitadamente de nuestra carta para cenar allí.

BASES Y CONDICIONES DE LA CAMPAÑA

La campaña es únicamente para los seguidores de la página del restaurante en Facebook

El usuario que quiera participar deberá cumplir con la mayoría de edad y las condiciones del sorteo durante las fechas de la convocatoria.

El sorteo no está administrado por Facebook.

CONDICIONES

  1. Ser fan de la página de FACEBOOK
  2. Publicar una selfie en el restaurante, una foto donde aparezcas en cualquier parte   del  restaurante.
  3. No olvides mencionarnos en la publicación @ganges.madrid

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MECÁNICA

Hazte fan del restaurante en Facebook, publica una fotografía digital (selfie) en el restaurante y menciona la página del restaurante en Facebook, y listo! Quedarás inscrito! Te notificaremos la participación en el sorteo.

El día posterior al sorteo se informará públicamente los ganadores en el perfil de Facebook.

PREMIOS Y ENTREGA

El premio es de 1 cena para dos personas.

La cena se podrá disfrutar cualquier día del año a partir de Julio.

El Premio es personal e intransferible y no podrá ser reclamado por terceros y tampoco podrá ser reclamado su valor correspondiente en efectivo.

FECHA DE SORTEO: miércoles 21 de junio

VIGENCIA DE LA CAMPAÑA: 20 de junio a las 23:59

Un paraíso de la India en Madrid

Jaima

El Restaurante Indio Ganges te ofrece una experiencia inolvidable de la cultura, tradición y gastronomía India.

Las amplias instalaciones, decoración, arte de la India, figuras representativas de los dioses y música en vivo hacen de este lugar único en Madrid. La espectacular terraza y su acogedora Jaima te trasladará a un mundo paralelo, repleto de aromas y sensaciones que te acercan a una experiencia India inolvidable.

La cocina India del Restaurante Ganges te deleitará con múltiples platos de diferentes sabores, picantes fuertes, medio y suaves, currys de todos los tipos y colores, Nan o pan tradicional de la India, arroces y el famoso Pollo al Tandoori. Tendrás el gusto de conocer al personal originario de la India que se encargará de explicarte los platos y tradición de la cultura India.

En GANGES sabemos la repercusión que tienen los momentos especiales y lo que significa que las personas se sientan bien.

Menú especial Ganges

Anunciamos nuestro menú especial disponible para todo público en nuestro restaurante. Como entrante puedes escoger entre Unas cebollas al estilo Bajhi, Pakoras de Berenjena, Samosas de verduras, Nan (Pan tradicional Indio) o Paratha (Pan plano)
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Para el segundo plato puedes escoger entre uno de nuestros currys (excepto langostinos), Pullao al Azafran como acompañamiento y de postre Julab Jamun o Halva

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