¿Qué hacer después de haber comido algo picante?

Muchos sois los que nos preguntáis qué hacer cuando en Restaurante Ganges coméis algo que os parece muy picante. En realidad, existen muchos remedios para aplacar los efectos del exceso de picante pero, cuando de la comida india se trata existen unos secretos que seguro desconocías.

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El hecho que la bebida tradicional que acompaña a muchos platos indios sea el lassi (a base de yogurt) no es pura casualidad. Se cree que que la caseína (presente en la leche) mitiga los efectos de la capsicina (presente en los alimentos picantes).  En Restaurante Ganges podéis además pedir como acompañante nuestra ensalada de yogurt (hecha especialmente para suavizar el picante de la comida)

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También, el arroz (acompañante por excelencia de la comida india) se encarga en cierta manera de aligerar un poco los platos más picantes

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¿Y a vosotros? ¿Os gusta el picante?

 

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10 curiosidades de la India que seguro no conocías

La India es un país único y diferente; sus costumbres, su cultura, su gastronomía, su gente pero ¿conocemos todo?

Hoy te decimos 20 curiosidades que tal vez no tenías ni idea.

1- La India es el segundo país más poblado con más de 1200 millones de habitantes.

 

2- Cuando los indios mueven la cabeza de lado (como nosotros diríamos No) ellos quieren decir Sí.

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3- La vaca es un animal sagrado en la India así que está prohibido sacrificarlas. Muchas veces, viven libremente por todo el país, incluso por las ciudades

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4- El ajedrez, el algebra y la trigonometría tienen su origen en la India.

5- 4 religiones han nacido en la India: el hinduismo, el budismo, el jainismo y el sikhismo.

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6- Además del Yoga, que se calcula que existe desde hace 5000 años.

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7- El río Ganges es un río considerado sagrado

8- El Hindi y el Inglés son las lenguas oficiales de la India aunque en total hay se hablan más de 1,500 idiomas.

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9- El gentilicio correcto es indio, no hindú. Hindú hace referencia a la religión.

10- El criquet es el deporte nacional

Esperamos que estas curiosidades de la India te hayan servido para conocer el país un poco mejor.

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¿Qué simbolizan los elefantes en la India?

Históricamente los elefantes tienen un papel fundamental en la India. Su simbolismo está íntimamente relacionado con Ganesha (el Dios con cabeza de elefante) que significa inteligencia y protección. Y además, en las guerras eran utilizados para derribar las puertas de los fuertes.
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Decoración en Restaurante Indio Ganges
Una India sin elefantes es inimaginable.
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Decoración en Restaurante Indio Ganges.
Ante un nuevo proyecto en la India se evoca a Ganesha para que su talento y sabiduría remuevan los obstáculos.
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En la actualidad es muy común encontrar elefantes en las grandes ciudades de la India y en las celebraciones religiosas.

El té en la India

¿Sabías que la India es el mayor productor de té? tomar el té allí es tan común como beber un vaso de agua, increíble, ¿no?

Ya sea para desayunar, por las tardes o en cualquier momento; el té es la bebida que caracteriza al pueblo indio.

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Históricamente, fueron los ingleses los que desarrollaron los cultivos de té en la India.

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La mayor parte del té que se cultiva y consume en la India es el té nego sin embargo, en los últimos años ha habido un crecimiento en su variedad (verde, blanco e incluso oolong)

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¿Qué te parece tomarte un té como la India sin salir de Madrid? en Restaurante Indio Ganges te lo hacemos ¿te animas?

 

 

 

¿Qué es el Bindi ‘Tilak’?

El conocido Bindi o gota (tilak en idioma hindi) son los puntos usados tradicionalmente por la mujeres en India para decorar su rostro entre los dos ojos sugiriendo el mítico tercer ojo de las personas (un punto de energía que se activa a través de la meditación que nos ayuda a encontrar la paz anterior)

Por lo general el tilak es de color rojo o negro y está hecho con cenizas o adhesivos y tradicionalmente lo utilizaban las mujeres hinduistas para demostrar que estaban casadas. Antiguamente, el novio dibujaba este punto sobre la frente de la novia con un dedo empapado en su propia sangre: quedaba así claro el vínculo entre marido y mujer.

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Estas marcas acostumbraban a tener un símbolo religioso pero ahora tambien se puede llevar como algo decorativo y no namás como un simbolo de pertenencia a la religión hinduista. Ahora es muy común encontrar bindis de diferentes colores y formas, llegando a convertirse en un simple accesorio que ha sucumbido a la moda

 

Los hombres por su parte, lo usan o bien para celebraciones importantes (tika rojo) o bien de caracter religioso.

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¿Y tu? ¿conocías el significado del ‘bindi’?

 

 

 

 

‘Namaste’ ¿Conoces su significado?

Últimamente y gracias a la popularidad de la práctica del yoga la palabra ‘Namaste’ se menciona con mucha frecuencia generalmente, al finalizar la clase pero… ¿sabemos que significa realmente?

Los orígenes de la palabra namaste provienen de la cultura hindú y su presencia de diversos idiomas.

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En la India la palabra namaste es una expresión utilizada para saludar, despedirse, rezar, dar gracias y mostrar respeto por el otro y generalmente viene acompañada con el gesto (o mudra) de juntar las palmas de la mano en forma de rezo en el centro del pecho.

 

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Namaste es una palabra compuesta ‘namas’ que significa ‘saludo’ o ‘reverencia’ y el sufijo ‘te’ que equivalente al español significaría ‘a ti’ por tanto, namasté significaría algo así como ‘TE SALUDO’.

¿Conocías este significado?

Y ya sabéis, si lo queréis practicar os esperamos en Restaurante Indio Ganges,

¡¡Namaste!!

 

El curry en la gastronomía india

Aunque en cualquier plato típico de comida india puedes llegar a degustar hasta 25 tipos de especias, el curry es el más conocido en Europa y el que es asociado con la comida de la India.

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Aunque creemos que el curry es una especia la realidad es que en sí es una salsa en la que se mezclan hasta 20 clases distintas de condimentos como: el cilantro, clavo, cúrcuma, pimienta roja, mostaza, comino, canela, azafrán, etc; y su sabor dependerá de la cantidad y la variedad de sus ingredientes. De hecho, en la India, cada región y cada familia elaboran su curry con su propia receta (al punto que algunas las mantienen en secreto).

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La utilización del curry no tiene limites; se usa tanto en platos de carne, con arroz e incluso se mezcla con yogurt o con azúcar para hacer montones de tipos de salsa para cualquier plato que se desee.

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Usualmente compramos el curry envasado que nos venden en mercados pero, si eres un verdadero fanático de esta especia, no dejes de comprarlo al ‘granel’ ya que su aroma y sabor es mucho más intenso y variado.

En Restaurante Ganges tenemos curry para todos los gustos; desde el más picante hasta el más suave, dependerá de lo que pidas.

¿Y a ti? ¿Te gusta el sabor intenso que le aporta el curry a los platos?